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薄荷叶可以生吃吗?薄荷叶怎么用来做菜?[图]

发布时间:2019-10-12 22:14:20 编辑:笔名

一说到薄荷,可能大家都会有一种清凉的感觉,应该有很多人都吃过薄荷糖,其实薄荷叶也是一种很常见的食物,虽然平时不是直接食用,但是很多人会在一些菜中加入薄荷叶,菜的味道会变得更好,那薄荷叶可以生吃吗?薄荷叶怎么用来做菜?

1、薄荷叶可以生吃吗

薄荷叶有清热解毒,清肺祛痰的功效,尤其是在夏天内火大的时候服用,对人体的身体健康很有好处。但是,薄荷叶最好不要生吃,因为薄荷叶的刺激性比较大,直接服用的话,薄荷叶中的寒性物质可能会对身体有损害,特别是对肠胃来说,影响非常大,所以不管是什么情况,都不要生吃薄荷叶。

2、薄荷叶吃法

薄荷鸡丝

材料:准备一百五十克鸡脯肉,一百五十克薄荷,适量的料酒,盐,味精,花椒油。

做法:薄荷鸡丝的具体做法是鸡脯肉切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷洗净,切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅,过一下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒,薄荷、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。

功效:药食两用,清火解暑。

薄荷粥

材料:准备三十克鲜薄荷,一升清水,一百五十克粳米,冰糖少许。

做法:鲜薄荷用中火煎成约0.8升,冷却后捞出薄荷留汁备用。用粳米煮粥,待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可

功效:薄荷为疏散风热之药,加粳米、冰糖制粥,能促使出汗,又有护胃作用。用于素有胃病,新感风热者最为适宜

注意:薄荷粥制作时要注意不能长时间的煎,以免挥发油散失;本品芳香辛散,发汗耗气,体虚多汗者不宜选用。

薄荷绿豆汤

材料:薄荷5克,薏仁30克,绿豆60克,白糖1-2匙。

做法:薏仁绿豆洗净,用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水,加薏仁绿豆以中火煮开,改小火熬煮半小时,加薄荷、白糖,继续煮5—10分钟,盛入碗中即可。

功效:清热解毒,特别适宜长青春痘的人饮用。

鲜薄荷鲫鱼汤

材料:活鲫鱼、葱白、鲜薄荷、水、油、盐等

做法:活鲫鱼1条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白1根,生姜1片,鲜薄荷20克,水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。每天吃1次,连吃3~5日。

功效:可治小儿久咳。

薄荷豆腐

材料:豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条

做法:加2碗水煎,待煎至水减半时即乘热食用。

功效:可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症

3、薄荷叶的食用禁忌

薄荷性凉,因此食用起来还是要注意一些禁忌,不适合的人群还是少食为好。

1.孕妇不宜过量食用,又因薄荷有克制乳汁排泄的作用,哺乳中的妇女也不宜多用。

2.肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。

3.其具醒脑的功效,故晩上不宜饮用过多。

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